网红餐厅排队两小时被曝使用预制菜，店家连发三条声明

“预制菜”三个字，近两年几乎成了餐饮话题的引爆点。这次的争议，来自一条不到两分钟的探店视频。

顾客的质疑依据

视频中，顾客从出餐速度、菜品形态和口感三个角度提出疑问，认为招牌菜的上桌时间明显短于现炒所需，且不同桌次的成品形态高度一致。

店家的三条声明说了什么

第一条声明确认部分酱料由中央厨房统一配送，但强调主料为当日现切；第二条公开了部分食材的采购凭证；第三条则邀请顾客与媒体到店参观后厨，并提出可以现场点单验证。

预制与现制不是非黑即白的判断题，透明才是。

争议背后的行业现实

事实上，连锁餐饮使用标准化半成品早已是公开做法，真正影响消费者判断的，是店内的信息是否透明、宣传口径是否与实际一致。

截至发稿，双方约定实地探访的时间尚未公布，我们会持续关注后续进展。